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吉安蛋糕培训学校吉安西点军校培训学校烘焙蛋
来源:彭记食品蛋糕加盟     点击数:156   更新时间:2018-08-23 10:43
烤蛋糕有什么不对吗你可以忽略这些。烤蛋糕时,稍有不同可能就不烤了。你要 新乡pos机办理 用120%的注意力,要有好的配方,严格遵循配方的步骤和要求。 许多人认为最好的蛋糕烘焙
烤蛋糕有什么不对吗你可以忽略这些。烤蛋糕时,稍有不同可能就不烤了。你要新乡pos机办理用120%的注意力,要有好的配方,严格遵循配方的步骤和要求。
    
     许多人认为最好的蛋糕烘焙方法是一个很好的菜谱,但是不管配方多么棒,如果你跳过一些小但很重要的步骤,你最终可能会失败。
    
     在烹调之前,几乎所有的配方都需要倒入面糊中。这是预热烤箱后的第一个关键细节。不要错过这个步骤。这个程序可以使蛋糕更容易脱模。记住,这是第一要务。
    
     许多朋友跳过这一步是因为他们认为这是浪费时间,但事实上,筛选确实是一个重要的步骤。首先,筛分可以去除面粉中的面粉,确保蛋糕中没有干蛋糕。其次,筛分可以使发酵剂更好,改善蛋糕。
    
     混合的不足在巧克力蛋糕的制作中尤为明显。当巧克力蛋糕的面糊搅拌不均匀时,蛋糕的成品可以看到黑色和白色的图案。除非你真的想要大理石图案,这意味着你的混合努力是不够的。小心不要过度混合。当你看到面糊中的每一种成分都完全融化时,就足以证明你在这里搅拌。
    
     面糊的过度混合也是一个常见的错误,尤其是现在大多数人都依赖于垂直搅拌器。将太多的空气混合到面糊中很容易导致蛋糕崩塌。一旦加入白糖和黄油,最好继续添加少量的干配料,并将它们轻轻混合在一起。
    
     有时,在蛋糕架上刷油和撒粉是不够的。最安全的方法是在蛋糕架的底部和侧壁上涂一层烘焙纸,尤其是那些密度很软的蛋糕。
    
     不要松软,将面糊倒入蛋糕盒,用抹刀在扁平的糊状物表面停留几秒钟,这样就可以消除表面上的水泡,并确保成品光滑光滑。
    
     最后一步教你如何使蛋糕面糊光滑,然后敲打蛋糕框架以去除面糊中的气泡。这一步骤对于厚面糊尤为重要。从面糊中除去空气将确保你的蛋糕不会崩塌。
    
     我知道烤箱里的蛋糕很诱人,但请保留它。对于非面粉蛋糕和奶酪蛋糕来说尤为重要。打开烤箱会导致烤箱里的热量发生很大变化,这种变化会导致蛋糕崩塌。
    
     不要匆忙地把几块蛋糕架放进塞子里。如果你做多层蛋糕,你可能想一次烤所有的蛋糕层。但是这是个坏主意。你应该限制自己最多烤两个蛋糕。否则,烤箱里充满了蛋糕,烤箱里的空气流动和温度将是B。不利于蛋糕制作。
    
     如果你曾经烤过一个中间有驼峰的蛋糕,那么你很可能会使用一个蛋糕架太小。如果在配方中需要一个九英寸的蛋糕架,不要马上换成一个八英寸的烤盘,因为这样做的话,蛋糕中间会有一个巨大的隆起。更糟的是,当烘焙时,面糊溢出了。
    
     在将蛋糕从烤箱中取出之前,检查蛋糕是否烘烤。每个烤箱的性能是不同的,即使按照规定的时间要求,烘焙出来的蛋糕也不一定是熟的,所以必须先测试熟蛋糕的程度。把一根牙签塞进蛋糕中间。当剔除牙签时,很明显,蛋糕是被烹制的,蛋糕可以从烤箱中取出。当然,也有例外,比如制作软的巧克力蛋糕。
    
     我们可以理解,但有点抑制,蛋糕的味道会更好。把蛋糕从烤箱中取出,让它稍微冷却直到蛋糕的顶部稳定。这是为了让整个烘烤过程在蛋糕内部完成,并允许蛋糕本身适应房间。温度。然后把蛋糕放在盘子上,完全冷却。此外,你不能把蛋糕放在冰箱里加速冷却,这会使蛋糕受惊,使蛋糕粘在蛋糕架上,折叠起来,或两者兼而有之。蛋糕一经适当冷却,你就可以享用。奶油在你的蛋糕上。
    
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